Kakaoderivate

Aus unseren Kakaobohnen wird hochwertige Kakaomasse hergestellt.

Die Kakaomasse wird durch das Vermahlen und Verflüssigen von Kakaobohnenbruchstücken gewonnen.

Durch Reinigen in speziellen Apparaturen werden die Bohnen von Fremdkörpern befreit. Bei Temperaturen zwischen 100 und 160°C werden die Bohnen geröstet.

Danach werden sie mechanisch aufgebrochen und der Kern von der Schale getrennt.

Die Kerne (Nibs) werden zu einer Masse von zähflüssiger Konsistenz vermahlen: die Kakaomasse. Die Kakaomasse kann noch gepresst werden.

Dabei fällt Kakaokuchen als auch Kakaobutter. Der Kakaokuchen wird zu Kakaopulver verarbeitet.

Bohnkaf Kolonial ist Ihr Ansprechpartner sowohl für Kakaobohnen als auch für alle Kakaoderivate.